Курячі котлети з сиром і вершково-грибним соусом

Курячі котлети з сиром і вершково-грибним соусом

Ингредієнти

  • фарш курячий
    500 г
  • морква
    1 шт.
  • яйця
    1 шт.
  • цибуля зелена
    1 пучок
  • часник
    1 зубчик
  • перець чорний мелений
    за смаком
  • сіль
    за смаком
  • борошно (для панірування)

для начинки:

  • сир твердий
    80 г
  • сметана густа
    2 ст. л.

для грибного соусу:

  • вершки 15%
    200 мл
  • печериці
    200 г
  • масло вершкове
    30 г
  • вода
    ½ Склянки
  • цибуля ріпчаста
    1 шт.
  • крохмаль
    2 ч. л.
  • мускатний горіх мелений
    ⅓ Ч. л.
  • сіль
    за смаком

Рецепт

  • Натерти вимиту й очищену моркву, нарізати цибулю, зубчики часнику пропустити через прес. Всі інгредієнти перемішати з курячим фаршем, вбити сирий жовток, сіль, мелений перець.
  • Окремо збити в пишну піну білок і додати в загальну масу.
  • Змішати тертий сир з густою сметаною.
  • Руки змочити водою, сформовать з готового фаршу коржик, покласти в середину сирну начинку, зверху – шар фаршу.
  • Котлети обваляти в пшеничного борошні, смажити на олії, з двох сторін. Повинна утворитися рум’яна кірочка.
  • Вироби перекласти у форму для запікання, поставити в попередньо розігріту духовку, пекти при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин.
  • Для приготування грибного соусу дрібно порубати цибулю і нарізати сирі печериці.
  • Розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорого стану. Всипати гриби, прогрівати до випаровування рідини.
  • В кінці приготування обжарку посолити за смаком, приправити меленим мускатним горіхом. Влити вершки, перемішати, готувати 5-7 хвилин на тихому вогні.
  • Перемішати воду з картопляним крохмалем, суміш тонкою цівкою влити в соус, помішувати, прогрівати дві хвилини.

Рада

На гарнір до страви можна макаронні вироби відварити або приготувати картопляне пюре. При подачі прикрасити зеленню кропу, петрушки.

В духовці, Грибні соуси, Друге з грибами, Другі страви, Другі страви в духовці, За способом приготування, Котлети, Котлети в духовці, Котлети з начинкою, Котлети з сиром, Курка в духовці, Курка з грибами, Курка з грибами в духовці, Курка з овочами, Курка з печерицями, Курка з сиром, Курячі котлети, Курячі котлети в духовці, М'ясо з грибами, М'ясо з грибами і сиром, Страви на обід